Chicken Kiev

Definition 定义

“基辅鸡”（Chicken Kiev）：一种裹粉油炸/烘烤的鸡肉卷或鸡胸排，内部填入（多为）蒜香香草黄油；切开后黄油会流出。常见写法也有 chicken Kyiv、Kiev cutlet（基辅炸鸡排）。

Pronunciation 发音（IPA）

/ˌtʃɪkɪn ˈkiːɛv/

Examples 例句

I ordered chicken Kiev for dinner.
我晚餐点了基辅鸡。

Crispy on the outside and filled with garlic butter, chicken Kiev is messy but delicious when you cut into it.
外皮酥脆、内藏蒜香黄油的基辅鸡，一切开会流汁，虽然“容易弄脏”但非常好吃。

Etymology 词源

名称里的 Kiev 来自乌克兰首都 Kyiv（基辅） 的旧式英语拼写。该菜式在20世纪中期于欧美餐馆与酒店菜单中走红，常被视为东欧/俄式风格的“填馅炸鸡排”，并在英语世界固定为 “chicken Kiev” 这一菜名（现代也常见更贴近乌克兰拼写的 chicken Kyiv）。

Related Words 相关词汇

• Cutlet
• Breaded
• Stuffed
• Garlic
• Butter
• Herb
• Schnitzel
• Kyiv

Literary Works 文学作品/著名文本中的出现

• Larousse Gastronomique（《拉鲁斯美食百科》）：作为经典菜式/菜单词条常被收录与解释。
• The Joy of Cooking（《烹饪的喜悦》）：在家常菜谱语境中常见该菜名与做法描述。
• The Oxford Companion to Food（《牛津食物指南》）：在饮食文化与菜名条目中会提及该菜式及其命名背景。